川菜最经典的十大菜有哪些?中国八大菜系之首是哪个?
广东之窗网| 2022-08-25 11:14:49

喜欢吃川菜的朋友你知道川菜最经典的十大菜有哪些吗?那就跟着小编一起来看看吧。

1、麻婆豆腐

2、回锅肉

3、夫妻肺片

4、东坡肘子

5、宫保鸡丁

6、鱼香肉丝

7、开水白菜

8、大千干烧鱼

9、辣子鸡

10、蚂蚁上树

中国八大菜系之首是哪个?

中国的八大菜系之首是鲁菜。

鲁菜又名山东菜,起源于山东的齐鲁风味,是由胶东菜(以海鲜为主),济南菜和孔府菜三部分组成。由三者共同组成了明福天下的鲁菜系,均属于“鲁菜”范畴中,但却各有各的特点。

是中国传统的八大菜系中唯一的自发型菜系,历史可以追溯到春秋战国时期 ,历史悠久、技法丰富、难度高、是做菜技法中最见功力的菜系。也是我国覆盖面最广的地方风味菜系,对北京,天津,河北,东北各地的饮食结构和特征有较大影响。

鲁菜在中国饮食文化中有着举足轻重的地位:我国饮食对精湛的追求以及五味调和的饮食哲学均发祥于山东;鲁菜的烹饪技法有自发型菜系的特点,其余菜系的多种烹饪技法大多借鉴于鲁菜。

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